3 cách nấu súp hàu thơm ngon bổ dưỡng nhanh, đơn giản

Hàu được biết đến là hải sản có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Ngoài các cách chế biến như nướng, nấu cháo hoặc ăn sống, hàu còn được dùng để nấu súp. Cách này không những đơn giản mà còn giúp hàu giữ được hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng SAYHOME vào bếp học ngay 3 công thức nấu súp hàu để chiêu đãi cả nhà nhé!

1. Súp hàu trứng bắc thảo 

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	20 phút	Dễ

 

Nguyên liệu làm Súp hàu trứng bắc thảo            |Cho 7 - 10 người

• Hàu sữa 300 g 
• Xương hầm 500 g 
• Nấm bào ngư 100 g 
• Cà rốt 100 g 
• Đậu Hà Lan 100 g 
• Bắp mỹ 100 g 
• Bột năng 100 g 
• Hành lá 20 g 
• Ngò rí 20 g 
• Trứng bắc thảo 4 quả 
• Trứng gà 2 quả 
• Trứng cút 20 quả 
• Lòng đỏ trứng gà 4 quả

Dụng cụ: nồi, bếp, chén,...

Cách chế biến Súp hàu trứng bắc thảo 

1. Sơ chế hàu

Rửa sạch hàu bằng nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh hoặc giấm, sau đó vớt ra để ráo.

2. Sơ chế nguyên liệu khác

• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Nấm bào ngư, rửa sạch rồi xé nhỏ.
• Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Đậu Hà lan rửa sạch, để ráo.
• Bắp mỹ rửa sạch, để ráo rồi tách hột.
• Rửa sạch hành lá, ngò, để ráo nước rồi cắt nhỏ.

 

3. Nấu nước dùng

• Để nước dùng được trong và ngon hơn, bạn rửa sạch xương ống, sau đó trụng qua nước sôi.
• Tiếp tục bắc nồi lên bếp cùng với 1 lít nước lọc, cho xương vào đun lửa lớn đến khi nước sôi, bạn vớt hết bọt, hạ nhỏ lửa rồi nấu thêm khoảng 30 phút để lấy nước hầm xương.

4. Nấu súp hàu trứng bắc thảo

• Cho vào nồi nước hầm xương 100g cà rốt, 100g đậu hà lan, 100g bắp mỹ rồi nấu trong 10 phút.
• Tiếp theo, bạn cho thêm 100g nấm bào ngư xé nhỏ, 300g hàu, 2 muỗng canh cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 100g bột năng (pha loãng) sau đó nấu trên bếp trong 2 phút ở lửa vừa.
• Bạn cho 1 quả trứng gà đã đánh tan vào nồi rồi khuấy đều thành vòng tròn để tạo vân trứng.

5. Thành phẩm

• Múc súp hàu ra tô, cho trứng bắc thảo và trứng cút lên mặt súp. Sau đó, rắc thêm một chút hành ngò, tiêu và nêm nếm 1 ít nước tương là hoàn thành món ăn.
• Súp hàu nóng hổi với những con hàu béo ngậy kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng từ trứng bắc thảo, tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe.

2. Súp hàu khô mực

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu làm Súp hàu khô mực                     |Cho 7 - 10 người

• Khô mực 2 con 
• Hàu sữa 300 g 
• Bông cải trắng 200 g
•  Đậu Hà Lan 200 g 
• Bột năng 100 g

Dụng cụ: nồi, bếp, chén,...

Cách chế biến Súp hàu khô mực

1. Sơ chế nguyên liệu

• Hàu sữa rửa sạch bằng nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh hoặc giấm. Sau đó vớt ra để ráo.
• Mực khô ngâm nước rồi cắt sợi nhỏ vừa ăn.
• Rửa sạch bông cải trắng rồi cắt khúc nhỏ.
• Đậu Hà lan rửa sạch, để ráo.

2. Nấu súp hàu khô mực

• Đầu tiên, bạn cho lần lượt khô mực đã cắt sợi, 200g bông cải, 200g đậu Hà Lan vào 1 lít nước sôi.
• Kế tiếp cho thêm vào nồi 100g bột năng đã pha loãng với nước rồi khuấy đều.
• Sau đó, bạn nêm nếm gia vị gồm: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh dầu mè, 1/4 muỗng canh dầu hào rồi khuấy đều cùng 1 quả trứng gà đã đánh tan.
• Cho hàu vào rồi nấu lửa nhỏ trong 5 phút là hoàn tất.

3. Thành phẩm

• Cho súp ra chén cùng một ít hành ngò và tiêu rồi thưởng thức.
• Món súp có vị ngọt từ hàu sữa, độ dai dai từ khô mực kết hợp cùng vị bùi bùi của rau củ.

3. Súp hàu thập cẩm

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	15 phút	Dễ

Nguyên liệu làm Súp hàu thập cẩm                   |Cho 7 - 10 người

• Hàu sữa 150 g 
• Cà rốt 1 củ 
• Bắp mỹ 1 trái 
• Hành tím 4 củ 
• Ngò 20 g 
• Bột năng 3 muỗng canh 
• Rượu trắng 10 ml 
• Nước mắm 1/2 muỗng canh 
• Nấm mèo 3 cái

Dụng cụ: nồi, bếp, chén,...

Cách chế biến Súp hàu thập cẩm

1. Sơ chế hàu

Rửa sạch hàu bằng nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh hoặc giấm, sau đó vớt ra để ráo sau đó xào sơ đến khi rút nước thì nêm thêm 1 ít muối và rượu trắng để khử mùi tanh.

2. Sơ chế nguyên liệu khác

• Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh. Sau đó, bạn phi hành đến khi vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu, xào sơ trên chảo đã phi hành rồi vớt ra chén.
• Nấm mèo ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng, sau đó rửa sạch rồi cắt sợi.
• Bắp rửa sạch sau đó tách hạt.

3. Nấu súp hàu thập cẩm

• Bắc nồi nước sôi, cho cà rốt vào trước, sau đó đến nấm mèo rồi nấu cho mềm.
• Kế tiếp, bạn đổ trứng đã đánh tan qua rây lọc, lắc nhẹ để trứng chảy thành dòng xuống nồi súp đang sôi.
• Cho thêm bắp đã tách hạt, 3 muỗng canh bột năng đã hòa nước rồi khuấy đều cho đến khi nước súp sệt lại.
• Cuối cùng, cho vào nồi thịt hàu đã xào, nêm nếm thêm 1/2 muỗng canh nước nắm, 1 muỗng cà phê muối, nấu lửa nhỏ trong 2 - 3 phút rồi tắt bếp.

4. Thành phẩm 

• Cho súp ra tô, trang trí thêm ngò, hành phi và 1 chút tiêu là hoàn thành.
• Súp hàu thập cẩm có vị ngọt của hàu sữa, giòn giòn của nấm mèo và vị bùi từ rau củ.

Cách chọn hàu, tươi ngon

• Vỏ hàu: Nên chọn hàu có phần chóp và lớp vỏ khép lại thật chặt. Vì điều này mới đảm bảo được hàu có nhiều thịt và giữ được nước muối biển bên trong.
• Thịt hàu: Khi tách phần vỏ, nếu thịt hàu bám chặt và lắp đầy vỏ, có chứa nhiều nước muối biển thì là hàu ngon.
• Tránh mua các con hàu mà bạn dễ dàng tách vỏ, vì đa phần đó là hàu đã chết.
• Dùng tay gõ vào vỏ hàu, nếu không nghe thấy tiếng thì hàu đã bị chết khô, không còn tươi.
• Hàu có trứng thì vị thịt sẽ bị đắng, ăn không ngon.

Mẹo thực hiện thành công:

• Nếu mua hàu tươi còn vỏ, bạn nên ngâm với nước khoảng 2 tiếng để lớp bùn bên ngoài vỏ được mềm.
• Tiếp theo, dùng bàn chải chà sạch từ phần cuống đến miệng vỏ hàu theo đường vân cong. Bạn vừa cọ vừa rửa hàu dưới vòi nước để trôi hết lớp bùn đất.
• Sau khi lớp vỏ sạch, bạn dùng mũi dao nhọn cho vào khe của hàu rồi tách mạnh 2 lớp vỏ ra. Kế tiếp, rửa lại bằng nước sạch cho hết những mảnh vỏ li ti rồi lấy thịt ra.
• Khi cạy vỏ hàu bằng dao nhọn, bạn chú ý không được để mũi dao chạm vào phần thịt. Vì điều này sẽ làm bể phần bụng nước của hàu, khiến hàu bị khô nước và mất đi vị ngọt.
• Vỏ hàu khá cứng và sắc bén nên bạn cần đeo bao tay khi cạy vỏ để tránh bị thương.
• Khi sơ chế hàu xong, bạn nên chế biến ngay vì hàu tươi sẽ chết rất nhanh và mất đi độ tươi ngon.

Như vậy, SAYHOME đã hướng dẫn cho bạn 3 cách làm món súp hàu thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hi vọng với những thông tin trên, bạn sẽ thực hiện thành công những món ăn này cho gia đình!